Jak funguje vakuování potravin: Uchovávejte své potraviny déle a bezpečněji

Vakuování potravin je účinná metoda pro prodloužení doby skladovatelnosti potravin a zachování jejich čerstvosti. Tato technika spočívá ve vytvoření vzduchotěsného prostoru kolem potravin, čímž se minimalizuje kontakt s kyslíkem, hlavním pachatelem znehodnocení potravin. Zde se dočtete, jak vakuování potravin funguje a jaké jsou jeho výhody.

Změna energetických štítků. Jak dnes vypadají?

Je docela možné, že se vaše dosluhující lednička chlubila štítkem A++ a vy teď nechápavě hledíte na spotřebiče mladší o jednu generaci, které jsou označené písmeny C nebo dokonce D a E. Znamená to, že mají větší spotřebu, dražší provoz a jsou tak zároveň větší zátěží pro životní prostředí? Naštěstí ne, protože škála energetických štítků se v roce 2021 celkem bez většího rozruchu měnila.

Smí se litinové nádobí umývat mycími prostředky?

Připustit si, že jsem se v něčem pletl, nebo to dokonce i šířil, je někdy těžké. Ale veřejně se přiznat a zkusit to napravit je doufám polehčující okolnost. Tvrdil jsem, a se mnou celý trh s nádobím, že na nádobí z přírodní, tedy povrchově neupravené litiny, nesmí přijít mycí prostředek. Výrobci nádobí vysloveně varují, že povrch jejich litinových pánví a hrnců nesnese mycí prostředky a měl by zůstat po každém použití mastný. Jak je to ve skutečnosti?

Bezdrátová konvice - co to je?

Nejsem si přesně jistý, jestli se rychlovarné konvice na našich kuchyňských linkách zabydlely až po revoluci, nebo jestli nějaké historické typy neměli někteří z nás ještě před tím. Každopádně mě překvapil opakující se dotaz, jestli je ta nebo tamta konvice skutečně bezdrátová. Jako člověk, co si bez rychlovarné konvice nedovede představit nejen snídani, ale ani větší část aktivního dne, jsem musel chvíli přemýšlet, odkud vítr fouká.

Jak dobré je nerezové nádobí?

 Nerezová ocel je v gastronomii nejrozšířenějším materiálem na celém světě, a to s velkou rezervou. Přitom v dílčích vlastnostech může pokulhávat za jinými materiály využívanými k výrobě nádobí, třeba za hliníkem, keramikou, mědí a litinou. Co jsou tedy její největší výhody? Proč si pořídit nerezovou sadu hrnců, ale třeba keramický pekáč do trouby, litinovou a hliníkovou pánev?

Jak dobré je litinové nádobí?

 Jednou za čas ve vývoji lidstva přijde doba, kdy všichni dostanou pocit, že se v historii něco dělalo lépe, než dnes. Příkladem může být celý klasicismus a renesance, ale zůstaňme tam, kde to známe - v kuchyni. Co stojí za opětovnou popularitou litinového nádobí?

Tajemství chuti grilovaného masa - skutečně potřebuje opravdové uhlí?

V plynovém grilu, jak název napovídá, nehoří dřevěné uhlíky, ale plyn. Výsledkem je sálání a horký vzduch bez jakéhokoliv dýmu nebo zápachu, takže se vnucuje otázka - bude grilované maso dobře chutnat i bez dýmu z uhlí?